2021 State Conference

Best Western Ramkota, ABERDEEN

July 20-22, 2021 

Early Bird Registration will open for everyone Monday, April 12th.

Register by May 15th to receive 10% discount!

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Tuesday, July 20th

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Time                             Topic                                                                                 Presenter

8:00 AM - 5:00 PM     Food Allergies/Managing Personalities & Conflict         ICN

8:00 AM - 5:00 PM     Skills Camp, New Hire Training                                       Janelle Peterson

8:00 AM - 5:00 PM     Get Certified! Nutrition 101                                                ICN

8:00 AM - 5:00 PM     ServSafe                                                                             Sandi Kramer

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Wednesday, July 21st

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Time                             Topic                                                                                 Presenter

7:00 - 8:00 AM            Breakfast

8:00 - 9:00 AM            Breakout 1

                                                                                                                                Logan Weber

                                      Branding & Marketing                                                     Krista Leischner

                                      SNA Certification, Step-by-Step                                     Sandi Kramer

                                      Production Records                                                        CANS

9:00 - 9:15 AM             Break

9:15 - 10:15 AM             Welcome

10:15 - 11: 15 AM            Keynote Speaker                                                            Logan Weber

11:15 - 11:30 AM             Break

11:30 AM - 12:15 PM      Business Meeting

12:15 - 1:15 PM               Lunch

1:15 - 1:30 PM                Break

1:30 - 2:30 PM              Breakout 2

                                                                                                                                Logan Weber

                                      Admin Review                                                                  CANS

                                      Meal Pattern                                                                     CANS

                                      SD Dairy Council                                                              Elli Nyberg

2:30 - 2:45 PM             Break

2:45 - 4:35                    Tri-Group Rotation

                                          Cash Wa - Vendor Side of Bids                                  Steve Munch

                                          Beef to School                                                             Lynn Dunker

                                          Garnishing & Knife Skills                                             Leann

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Thursday, July 22nd

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Time                             Topic                                                                                 Presenter

7:30 - 8:30 AM             Breakfast

8:30 - 9:30 AM             Breakout 3

                                      Food Waste & Share Tables                                           Extension/Team Nutrition

                                      Procurement                                                                    CANS

                                      Bulk Processing                                                               CANS

                                      Food Buying Group                                                         Janelle Peterson

9:30 - 9:45 AM             Break​

9:45 - 10:45 AM            Breakout 4

                                      SD Dairy Council                                                              Elli Nyberg

                                      Non Program Foods                                                        CANS

                                      Federal Health Inspection                                               Justin Bunn

                                      Leadership                                                                       Janelle Peterson

10:45 - 11:00 AM           Break

11:00 AM - 12:00 PM     Closing Keynote                                                              Frank Kitchen

12:00 - 12:15 PM            Break

12:15 - 3:00 PM              Vendor Show

                                       It's Ok to Play                                                                  Frank Kitchen

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